Les repas du "Turfu" ou futur
Le repas du "Turfu" est un repas servi à l'assiette "en 2050",
chez vous ou chez nous en privatisant notre restaurant Mûre Trinité.
Le but est de sensibiliser au changement climatique par la gourmandise en vous faisons vivre une expérience culinaire.
Votre table devient un terrain d'expérimentation pour imaginer un avenir alimentaire durable.
Prix pour un repas complet : 45 euros / personne
(aussi diponible en petit déjeuner...)
Nous vous proposons un menu en 3 temps autour de 3 enjeux du futur de notre alimentation :
- les protéines alternatives
- l'agriculture en terre aride
- les super aliments
Exemple de plats :
. Entrée : Houmous de haricots rouges, kebab de pleurotes, chips de sarrasin
. Plat : Blette farcie au sorgho, lentilles beluga, crème d’arroche, graines germées de luzerne
. Dessert : Gâteau à la spiruline, algue nori, crème de graines de chia à l’algue kombu, fruit de saison rôti, praliné de tournesol
Une démarche zéro déchet
Comme dans nos restaurants, nous faisons tout pour limiter l’impact de nos prestations traiteur : transport à vélo électrique, zéro déchet, (hormis les serviettes en papier), doggie-bag pour ramener les restes après l’événement...
En liaison avec nos équipes de la ferme et de la cuisine, l’équipe traiteur Mûre est à votre disposition pour vous aider à régaler vos convives : n’hésitez pas à nous contacter pour tout type de demande.
Arnaud Dalibot
Depuis 2014, Mûre cuisine de produits ultra-frais de saisons, essentiellement locaux, bio et artisanaux.
La qualité de ces produits est au cœur de notre cuisine, à la fois savoureuse et équilibrée.
Du champ à l'assiette
En 2017, la première ferme Mûre voit le jour à Presles-en-Brie à quelques dizaines de kilomètres de Paris. Nous y cultivons une centaines de variétés de fruits et légumes biologiques, tout en apportant un soin particulier au sol et à la biodiversité. Depuis 2024, une deuxième ferme Mûre est cultivée à Balloy, aussi en Seine-et-Marne.
Ils commandent Mûre pour leurs évènements